Tu as sans doute entendu parler de la cuisson à induction. Cette technologie s’est rapidement imposée dans de nombreuses cuisines grâce à ses nombreux avantages.

Mais avant de te lancer dans la découverte de ces avantages, comprenons d’abord ce qu’est la cuisson à induction.

C’est quoi la cuisson à induction ?

Contrairement à la cuisson traditionnelle qui nécessite des flammes ou des éléments chauffants, l’induction utilise des champs magnétiques pour chauffer directement tes ustensiles de cuisine.

Cette méthode de cuisson présente l’énorme avantage de n’émettre de la chaleur que lorsque l’ustensile adéquat est en contact avec la plaque.

Si tu places ta main ou un morceau de papier sur une plaque à induction allumée, tu ne ressentiras aucune chaleur. Mais dès qu’un ustensile compatible est posé dessus, ça chauffe rapidement.

Cette particularité rend nécessaire l’utilisation d’ustensiles spécifiquement conçus pour cette technologie. Ce sont ces ustensiles compatibles avec l’induction qui vont nous intéresser ici. Ils sont généralement fabriqués avec des matériaux magnétiques comme le fer ou l’acier inoxydable.

On trouve désormais toutes les gammes d’ustensiles avec une version « induction ». Les tajines, les couscoussiers ou encore les casseroles induction comme expliqué dans cet article.

Les avantages de la cuisson induction

L’induction, contrairement aux méthodes traditionnelles de cuisson, utilise un champ électromagnétique pour transférer directement la chaleur à tes ustensiles de cuisine. Cette technologie élimine les pertes d’énergie couramment rencontrées avec les cuisinières à gaz ou électriques.

Une poêle ou une casserole sur une plaque à induction chauffe presque instantanément, te faisant gagner du temps et de l’énergie.

Cette rapidité est un atout considérable, surtout si tu es pressé ou si tu dois préparer un repas pour une grande tablée. La puissance de chauffage est directement liée à la quantité d’énergie que tu utilises. Avec l’induction, tu consumes moins tout en bénéficiant d’une montée en température impressionnante.

Comparativement à d’autres méthodes, la cuisson par induction te donne un avantage considérable. Prenons l’exemple d’une bouilloire d’eau : avec une cuisinière traditionnelle, tu pourrais attendre plusieurs minutes avant que l’eau ne commence à bouillir. Avec l’induction, ce temps est considérablement réduit, te permettant de profiter plus rapidement de ton thé ou café.

Cette efficacité n’est pas seulement bénéfique pour ta facture d’électricité. Elle contribue également à la préservation de l’environnement en réduisant la consommation d’énergie. Choisir l’induction, c’est donc allier performance, économie et respect de l’environnement.

Contrôle précis de la température

Quand tu cuisines avec des ustensiles compatibles avec l’induction, l’un des avantages majeurs est le contrôle précis de la température. L’induction, contrairement aux méthodes traditionnelles, permet une régulation instantanée et exacte de la chaleur. Si tu veux mijoter un plat délicat ou saisir rapidement une viande, cette précision est ton alliée.

Les plaques à induction fonctionnent grâce à un champ électromagnétique qui réagit directement avec le fond de ton ustensile. Le processus de chauffage devient ainsi plus direct et réactif. La température que tu définis est celle que l’ustensile atteindra, sans délai ni approximation. Il n’y a pas de temps d’attente pour que la chaleur monte ou redescende.

Premièrement, une cuisson uniforme garantit que tes plats sont cuits à la perfection, évitant les zones trop cuites ou insuffisamment cuites. Deuxièmement, la maîtrise de la température réduit le risque de brûler tes aliments. Plus besoin de surveiller constamment ta casserole ou ta poêle, car les changements de température sont quasiment immédiats.

Sécurité et facilité d’entretien

La sécurité est au cœur de la technologie d’induction. Avec les ustensiles compatibles, tu ne t’exposes pas aux dangers des flammes nues comme avec les cuisinières à gaz. Lorsque tu utilises l’induction, la chaleur est transmise directement à l’ustensile. La surface de la plaque reste ainsi relativement froide, ce qui réduit le risque de brûlures accidentelles.

Un autre avantage majeur réside dans l’entretien. Combien de fois as-tu eu à frotter énergiquement une surface de cuisson à cause d’un débordement brûlé ?

Avec la cuisson par induction, ce scénario est bien moins fréquent. Étant donné que la surface ne chauffe pas autant qu’une plaque traditionnelle, les éclaboussures et les débordements ne s’incrustent pas aussi facilement. Un simple coup d’éponge suffit souvent pour rendre la surface étincelante.

Mais ce n’est pas tout! Sans flammes ouverts, tu réduis aussi le risque d’incendies. Si tu es distrait ou si tu oublies d’éteindre la plaque, tu peux avoir l’esprit tranquille. Les ustensiles compatibles avec l’induction sont conçus pour maximiser l’efficacité de la chaleur, mais aussi pour te garantir une expérience de cuisson sécuritaire et aisée à entretenir